聽說了嗎？腸道菌群竟然會挑食

“蘿卜白菜，各有所愛”，每個人對食物都有各自的喜好，但這并不是挑食的理由，畢竟均衡膳食才是健康的基礎(chǔ)。為了能夠更好地解決挑食問題，各國對此展開了相關(guān)研究，發(fā)現(xiàn)挑食并非個人的本意，而是腸道在任性地向大腦排斥或索要自己愛吃的食物。

2019年，美國賓夕法尼亞州立醫(yī)學(xué)院發(fā)表了一篇文章，內(nèi)容有關(guān)自閉癥與挑食行為之間的聯(lián)系。研究表明，在1462名已確診的自閉癥兒童中，有70%的孩子存在飲食異常，這其中包括了挑食，對食物過敏或不愿意進(jìn)食等行為。而作為對照組的正常兒童，挑食行為的比例僅占4.8%。

相比正常兒童，自閉癥兒童對食物的氣味、質(zhì)地和味道尤為敏感，挑食的問題也更為嚴(yán)重。他們不僅只喜愛面食、奶類、米飯、冷飲及膨化食品，而且飯量少，進(jìn)食緩慢，缺乏熱情和主動性等。雖然自閉癥是一種因神經(jīng)系統(tǒng)失調(diào)導(dǎo)致大腦功能受影響的疾病，但并不代表著我們可以淺顯地認(rèn)定上述的挑食行為來自于大腦自發(fā)的指令。或許其中另有“玄機”，畢竟與飲食有直接關(guān)系的是腸道。

最近的醫(yī)學(xué)研究證實了這一點——挑食行為與腸道菌群有關(guān)。圣路易斯華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院發(fā)表在國際重磅期刊《Cell》雜志上的一項研究表示：或許“看不見的腸道微生物”才是影響我們對事物選擇的“真正食客”。

DOI:https://doi.org/10.1016/j.cell.2019.08.011

腸道被稱為“腸腦”，顧名思義，它和大腦一樣，都可以影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)，進(jìn)而操縱人的情感、行為和認(rèn)知。

最近的研究也表明，腸道菌群會以某種“隱蔽”的方式，悄悄地向大腦傳達(dá)自己對食物的喜好，然后調(diào)節(jié)人的生理和心理狀態(tài)。使其慢慢養(yǎng)成符合腸道菌群“胃口”的飲食習(xí)慣，進(jìn)而建立相應(yīng)的特定菌群。不過在建立某種菌群之前，人體內(nèi)對食物“各有所愛”的每個菌群都需要經(jīng)歷類似于自然法則中“適者生存，優(yōu)勝劣汰”的競爭。

這“戰(zhàn)況”的發(fā)展往往取決于被腸道菌群操縱的個體的進(jìn)食行為。假設(shè)一個人長期食用碳水化合物而厭惡蔬菜，那么喜歡碳水化合物一類的菌群就能得以發(fā)展，喜歡膳食纖維的菌群則可能被淘汰。就是這樣，人們會不得不為了迎合腸道菌群，只選擇能使菌群發(fā)展壯大的“營養(yǎng)”，從而造成挑食的情況。

腸道菌群是腸道中的微生物，大約有10萬億個細(xì)菌。2016年的一篇相關(guān)文獻(xiàn)表明，飲食是塑造腸道菌種的驅(qū)動因素，所以各國各地域的人所含的擬桿菌屬和普雷沃氏菌屬含量略有差異。

采用西式飲食的美國人和歐洲人的腸道微生物群以擬桿菌屬為主，而非洲人以普雷沃氏菌屬為主。這兩類菌種可作為人類飲食和生活方式的有效生物標(biāo)志物，其重要性不言而喻。然而自閉癥兒童缺失了成百上千種正常兒童都具有的細(xì)菌種類，其中就有普雷沃氏菌屬，所以患兒的飲食方面被改變。這個結(jié)論出自于亞利桑那州立大學(xué)在2019年發(fā)表的一篇針對自閉癥患者的文章。

普雷沃氏菌屬會通過降低和發(fā)酵多糖發(fā)揮重要作用，也具備維持腸道微生物群落結(jié)構(gòu)和合成維生素b1的功能。由此不難看出，缺失這一菌種都對人體產(chǎn)生了飲食方面的諸多不利影響，更何況是缺乏了成百上千種菌群。

上述的發(fā)現(xiàn)給了進(jìn)行后續(xù)研究的科學(xué)家啟迪，既然是缺乏多種菌種才導(dǎo)致自閉癥的發(fā)生，那恢復(fù)缺失的菌種，自閉癥就有可能得到緩解。這個簡單的邏輯推理最終成為各類實驗的研究方向。一項被發(fā)表在《神經(jīng)元》雜志上的研究闡述了腸道細(xì)菌可以改善自閉癥的觀點。而一篇包含150多篇關(guān)于自閉癥和腸道細(xì)菌的論文綜述同樣得出結(jié)論：腸道微生物和自閉癥行為之間存在聯(lián)系，恢復(fù)腸道細(xì)菌的平衡能有效減緩自閉癥的癥狀。

在2019年的一篇文獻(xiàn)中，研究人員選了18名患有自閉癥的人參加實驗，并對他們進(jìn)行了10周的腸菌移植治療（FMT）。該流程包括：持續(xù)2周的抗生素治療、排便及清理腸道，1-2天高劑量的糞菌移植(FMT)和7-8周的胃酸抑制劑的使用。經(jīng)過8周的隨訪觀察期,最終發(fā)現(xiàn)他們的胃腸道癥狀減少了80%，普雷沃氏菌增加了712倍，“益生菌”生物雙歧桿菌增加了4倍。這些數(shù)據(jù)意味著患兒的腸道環(huán)境已有了變得健康的趨勢，那么自閉癥兒童的飲食方式也會逐漸步入正軌。

腸菌移植治療就是將處理好的糞便細(xì)菌從健康個體移植到病人體內(nèi)，以此來調(diào)節(jié)失衡的腸道微生態(tài)。正是這項技術(shù)，使得這18名參與者在為期兩年的隨訪中，大多數(shù)胃腸道癥狀的改善都維持了下來，而自閉癥的相關(guān)癥狀也在持續(xù)的改善當(dāng)中。腸菌移植的治療方法已在臨床上取得了較好的成果。